Italialaiset grissinit Parmesaanijuustolla

Vuoden vaihtumisen juhlintaan sopivat loistavasti Italialaiset grissinit, tikkuleivät. Tällä kerralla kokeilin Parmesaanijuustolla maustettuja grissinejä. Grissinit sopivat hyvin erilaisten dippikastikkeiden kanssa tarjottaviksi. 

Reseptin löysin Virosta ostamastani Maailma leivad leivontakirjasta, jonka on kirjoittanut Paul Gayler. Muokkasin hiukan  leivontaohjetta, jotta saisin leipiin mahdollisimman hyvän sitkon. 

250 g erikoishienoja vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

10 g tuorehiivaa 

1 rkl seesamöljyä

1 rkl oliiviöljyä

150 ml vettä

40 g Parmesaanijuustoraastetta

Pinnalle hyppysellinen merisuolaa

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita jauhot ja Parmesaanijuusto keskenään ja lisää ne sen jälkeen vesi/hiivaseokseen. Sekoita taikinakoukulla taikinaa noin 10 min, jotta taikinaan muodostuu hyvä sitko. Lisää lopuksi suola ja molemmat öljyt ja vaivaa taikinaa vielä niin kauan että öljyt sekoittuvat hyvin.

Anna taikinan levätä muovikelmussa noin 10 min. Leivo taikinasta noin 18 kpl 20 cm pituista ja 1 cm leveitä tikkua. Laita ne kohoamaan oliiviöljytylle pellille noin 30 min. ajaksi. Peitä grissinit nostatuksen ajaksi leivinliinalla. Voitele grissinit oliiviöljyllä ja ripottele niiden päälle Parmesaanijuustoa ja merisuolaa. Paista 200 asteessa noin 15 min, voit heittää uunin pohjalle 1/2 kahvikupillista vettä 5 min kohdalla, jotta leipien pinnasta tulee mahdollisimman rapea. 

<a title="Etsi reseptejä Etsiresepti.fi- sivustolla" href="http://www.etsiresepti.fi/" id="hr-N5fbP"><img src="http://widget.etsiresepti.fi/blogcounter/image?image=blue_s&blog_id=N5fbP" alt="Ruokablogien kärki" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--

var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.etsiresepti.fi/blogcounter.js?blog_id=N5fbP&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');

// --></script>