lauantai 11. heinäkuuta 2015

Pavlova




Reseptillä syntyvien Pavlovien määrää on vaikea arvioida, koska voit itse päättää minkä kokoisia leivoksia valmistat. Itselleni reseptillä syntyi noin parikymmentä keskikokoista leivosta.

4 kananmunan valkuaista
280 g hienoa sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
1 tl etikkaa

Täyte:
1,5 dl maitorahkaa
1,5 dl kuohukermaa
300 g valitsemiasi marjoja, esim. mansikoita, vadelmia ja mustikoita

Vatkaa kananmunan valkuaiset ja suola kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon 1/3 sokerista ja jatka vatkaamista edelleen, kunnes seos on jähmeää. Sekoita joukkoon vaniljasokeri, etikka ja loput sokerista.

Kostuta leivinpaperi kevyesti vedellä, jotta leivokset irtoavat paiston jälkeen helpommin. Pursota marenki tyllalla tai tee lusikalla haluamasi kokoisia marenkipesiä (pyöreä keko, jonka reunat ovat hieman koholla) leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Paista leivokset uunin keskitasossa 100 asteessa noin 1,30 tuntia. Onnistuneessa Pavlovassa marenki on ulkopuolelta kuiva ja sisältä sitkeä.

Vatkaa täytteeksi tarkoitettu kerma kiinteäksi vaahdoksi ja sekoita siihen rahka. Täytä marengit täytteellä ja koristele marjoilla ym.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi!