Pehmeä chili-suklaakakku

Reseptistä leivot noin 12 hengen pehmeän chili-suklaakakun (24 cm irtopohjavuokaan). 

200 g tummaa taloussuklaata

1 tl chilijauhetta

150 g voita

4 kananmunaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokerit (hienosokeri ja fariinisokeri) kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi ja anna seoksen jäähtyä. Lisää suklaa-voiseos muna-sokerivaahtoon. Yhdistä loput kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi seokseen. 

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada massa vuokaan ja paista kakkua 170-asteisessa uunissa noin 30-40 min. 

Tarjoile kakku esim. jäätelön tai kermavaahdon kanssa. 

Chocolate cookie ice cream, suklaakeksijäätelö

Reseptistä valmistuu 8 suklaakeksijäätelöä. 

2,5 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

1,5 dl sokeria

1/2 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

115 g voita

1 kananmuna 

jäätelöä

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmuna. Sekoita loput kuivat aineet yhteen ja lisää ne voi-sokerivaahtoon. 

Nostele lusikalla 16 pientä taikinapalloa leivinpaperille ja paina pallot kädellä litteiksi. Paista 175-asteisessa uunissa noin 8-10 min. Anna keksien jäähtyä ennen kuin lisäät täytteeksi jäätelöä. Voit koristella jäätelötäytteen lopuksi esim. nonparelleilla. 

Amerikkalaiset Chocolate Chip Cookies

Reseptistä leivot 12 keskikokoista cookieta. 

2,5 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

1 dl fariinisokeria

3/4 dl sokeria

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl vaniljasokeria

1/3 tl suolaa

115 g suolatonta voita

100-150 g paistonkestäviä maitosuklaa- ja/tai valkosuklaarakeita

Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja suola yhteen. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi, vaaleaksi massaksi. Sekoita lopuksi kananmuna massan joukkoon. Lisää vähitellen jauhoseos ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää vielä lopuksi paistonkestäviä suklaarakeita haluamasi määrä. Itse käytin sekä maitosuklaa- että valkosuklaarakeita.

Muotoile lusikalla leivinpaperilla päällystetyille pelleille 12 samankokoista kekoa. Jätä riittävästi tilaa, jotta cookiet eivät tartu toisiinsa kiinni. Paista cookieita 190 asteisessa uunissa noin 10-13 min. kunnes ne ovat saaneet pinnalleen kullanruskean värin.

Vaniljamuffinssit maitosuklaarakeilla

Reseptistä riittää 12 muffinssiin.

5 dl vehnäjauhoja

3/4 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1,5 dl maitoa

115 g suolatonta voita

2 kananmunaa

1 tl vanilijasokeria

100 g paistonkestäviä maitosuklaarakeita 

Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokerit, leivinjauhe ja suola. Sekoita toisessa kulhossa maito, kananmunat ja sulatettu ja jäähtynyt voi. Sekoita kaikki ainekset yhteen, älä kuitenkaan vatkaa pitkään. Lisää vielä maitosuklaarakeet ja lusikoi massa muffinssivuokiin. 

Paista muffinsseja 200 asteisessa uunissa noin 15-20 min. 

Uunidonitsit suklaakuorrutteella

Reseptistä valmistat noin 16 kappaletta kuohkeita donitseja uunissa.

3,5 dl (225 g) vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl (175 g) hienoa sokeria

0,5 tl suolaa

2 kananmunaa

1,5 dl maitoa

0,5 tl vanilijauutetta

40 g suolatonta voita

Suklaakuorrute:

2 levyä (260 g) Pandan maitosuklaata.

Halutessasi koristeluun esim. nonparelleja.

Siivilöi jauhot ja leivinjauhe yhteen ja sekoita joukkoon sokeri ja suola. Lisää seokseen maito, kananmunat, vanilijauute ja sulatettu voi. Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. 

Voitele donitsivuoka ja pursota massa vuokaan niin että syvennykset täyttyvät noin 2/3 mittaan.

Paista 190 asteisessa uunissa 10-15 min. kunnes donitsit ovat kohonneet ja pinnalta kullanruskeita. Anna donitsien jäähtyä hetki vuoassa ennen niiden kumoamista ritilälle. 

Suklaakuorrute:

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Dippaa donitsit sulaan suklaaseen ja koristele pinta halutessasi esim. nonparelleilla pinnan ollessa vielä pehmeä. 

Suklaiset Whoopiet

Tarun mukaan näiden leivosten nimi tulee riemastuneesta huudahduksesta "Whoopie!", joka pääsi Yhdysvaltain itärannikon maatalon isäntien ja lasten suusta heidän avatessa eväänsä ja löydettyä iloisen yllätyksen. 

Perinteinen Whoopie koostuu kahdesta suklaisesta, pehmeästä ja pyöreästä pikkuleivästä, joiden välissä on reilusti makeaa vaahtokarkkitäytettä. 

Kokeilin useampaa Whoopie-reseptiä, mutta mielestäni pehmeimmät ja herkullisimmat Whoopiet onnistuivat Leila Lindholmin reseptillä, joka löytyy hänen kirjastaan Kuppikakkuja, ole hyvä!

Reseptistä valmistui noin 20 valmista leivosta. 

3 kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria 

2 rkl kylmää kahvia

50g voita

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl kermaviiliä

2 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

100g 70%:sta tummaa suklaata

Vaahdota kananmunat, sokeri ja vanilijasokeri. Sulata voi ja lisää siihen kermaviili ja kahvi. Lisää seos munavaahtoon. Sekoita loput kuivat ainekset yhteen ja kääntele ne varovasti massaan. Pursota tai lusikoi leivinpaperilla päällystetylle uunipellille noin 2 euron kolikon kokoisia nokareita. Paista leivoksia 175 asteisessa uunissa keskitasolla noin 10 min. 

Anna leivosten jäähtyä ja valmista sillä aikaa mieleisesi täyte. Täytevaihtoehtoja on lukematon määrä. Itse kokeilin voikreemiä, valkosuklaatäytettä ja kermavaahtoa marjoilla. Voit myös pakastaa leivospohjat, sulattaa ja täyttää ne juuri ennen tarjoilua. 

Cake pops take 1

Leivoin ensimmäisen kerran suosittuja cake popseja, kakkutikkareita. Niiden leipominen ja koristeleminen olivat hauskaa. Cake popsien teossa vain mielikuvitus on rajana! 

Kakkupallojen massana, pohjana voi käyttää esim. lempisuklaakakkunsa reseptiä, kuorrute tehdään useimmiten sulatetusta suklaasta. Kakkutikkareita varten tarvitset joitakin tiettyjä välineitä: tikkaritikkuja, joiden avulla kakkupallosta syntyy tikkari ja styroksikuution, johon tikkarit voi pistellä kuivumaan.

Tämä oli ensimmäinen cake pops harjoitukseni. Täydellisten cake popsien leipominen vaatii pari harjoittelukertaa lisää. Jaan hiukan myöhemmin oman muokatun cake pops reseptin ja teko-ohjeet. 

Kinuski-suklaapirtelö

Kun ilma alkaa lämmetä niin juomat vastaavasti viilentyvät. Kesäiseen hellepäivään sopii täydellisesti kylmä pirtelö. Löysin tänään lähikaupasta kinuski-suklaajäätelöä, josta tehty pirtelö maistui ainakin meidän pihajuhlien vieraille. Yhdestä litrasta jäätelöä saat pirtelöä tällä reseptillä noin 4-5 lasillista. 

1 l kinuski-suklaajäätelöä 

1,5 dl maitoa

4 rkl suklaakastiketta

suklaalastuja

Sekoita kevyesti yhteen maito ja suklaakastike. Lisää jäätelö ja sekoita kunnes pirtelö on paksua ja tasaista. Laita vielä lopuksi sekaan suklaalastuja, joilla voit myös viimeistellä pirtelöannokset. 

Voit halutessasi koristella tarjoilulasien reunat suklaahipuilla. Kasta lasien reunat ensin kevyesti veteen ja sen jälkeen suklaahippuihin. Kaada pirtelö varovasti laseihin. Pirtelö maistuu parhaalta pillillä heti nauttien! 

Chili-suklaakakku

Olen jo kerran aikaisemmin julkaissut chili-suklaajuustokakun reseptin. En kuitenkaan voinut olla kokeilematta Fazerin chili-suklaakakkua. Tähän kakkuun ei tule lainkaan liivatetta ja pehmeän ja lämpimän makunsa se saa tulisesta Sambal oelek-chilitahnasta.

Pohja:

135g kaurakeksimuruja

15g kaakaojauhetta

20g sokeria

55g voisulaa

Suklaamassa: 

 200g tummaa Fazer Premium 70% suklaata

4 kananmunan keltuaista

80g tomusokeria

25g Sambal oelek-tahnaa (tulinen chilitahna)

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g kuohukermaa

Koristelu:

150-300g tummaa Fazer Premium 70% suklaata

kaakaojauhetta

Murskaa keksit pieniksi muruiksi. Lisää kaakaojauhe ja sokeri murujen sekaan. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi massaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja painele massa vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. 

Sulata suklaa varovasti mikrossa sulatusteholla. Vaahdota keltuaiset, sokeri ja chilitahna. Lisää sulatettu suklaa, tuorejuusto ja lopuksi kermavaahto. Sekoita varovaisesti tasaiseksi vaahdoksi. Kaada massa vuokaan, peitä kelmulla ja anna vetäytyä yön yli jääkaapissa. 

Suklaakakun koristeiden viimeistely kannattaa tehdä ennen tarjoilua. Koristele sulatetulla suklaalla mielesi mukaan ja viimeistele sihdin läpi tomutetulla tummalla kaakaojauheella. 

Unelmakääretorttu

                      

                 

Kääretortun kuohkeuden salaisuus on reseptissä käytettävä perunajauho. Kääretortun täyte valmistetaan voista, vanilijasokerista ja tomusokerista.

4 kananmunaa

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 dl ja 5 rkl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl vehnäjauhoja

1/2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Täyte:

75 g voita

1 tl vaniljasokeria

1 dl tomusokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri, siivilöi kuivat aineet ja lisää ne muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada massa leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja levitä massa tasaiseksi levyksi. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10-12 min. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota paistossa käytetty leivinpaperi pohjasta varovasti. Anna jäähtyä sen aikaa kun valmistat täytteen.

Täyte on helppo valmistaa. Sekoita vain voi ja sokerit vaaleaksi massaksi. Levitä täytettä ohuelti pohjan päälle ja kääri pohja rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Kääretortusta saat siistin näköisen kun leikkaat molemmista päistä ensimmäiset palat pois. 

              

Pehmeät valkosuklaa-kookostryffelit

             

Ostin viikonloppuna matkalukemiseksi uuden leivontalehden (Leivotaan 2/2014) ja minun oli ihan pakko kokeilla heti näitä suloisia tryffeleitä. 

Ohjeessa oli käytetty valkosuklaan ja kookoshiutaleiden lisäksi piparminttuöljyä, jonka kuitenkin jätin itse pois. Puolitin reseptin ja siitä tuli noin 15 tryffeliä. Tässä resepti pienennetyillä määrillä.

100 g valkosuklaata

0,5 dl kuohukermaa 

Koristeluun: 

0,5 rkl tomusokeria

0,5 rkl vaniljasokeria

Noin 0,5 dl kookoshiutaleita

Paloittele suklaa ja kiehauta kerma. Sekoita suklaapalat kuuman kerman joukkoon ja anna sulaa. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa noin 60 min. Tarvittaessa voit laittaa seoksen vielä 15 min pakkaseen, jotta se jähmettyy helpommin käsiteltäväksi. 

Muotoile pieniä palloja teelusikkaa apuna käyttäen ja pyörittele pallot tomusokerista, vanilijasokerista ja kookoshiutaleista tehdyssä seoksessa. Laita pehmeät tryffelit pieniin makeisvuokiin ja säilytä jääkaapissa.

Chilisuklaacookiet

                      

Arki-iltaisin ei ole kovin paljoa aikaa leivontaan, silloin on mukava leipoa jotain helppoa ja nopeaa. Kokeilin Fazerin nettisivuilta löytääni chilisuklaacookie ohjetta. Näistä kekseistä jää lempeäntulinen jälkimaku. 

  

Puolitin alkuperäisen ohjeen. Tällä ohjeella leivot 12 isohkoa keksiä. 

112,5 g voita

1 dl fariinisokeria

0,5 dl sokeria

1 muna

0,5 tl suolaa

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

0,5 tl leivinjauhetta

1 tl vanilijasokeria

2 Fazerin chilisuklaapatukkaa

Vaahdota voi ja sokerit, lisää muna ja suola. Siivilöi kuiva-aineseos massan joukkoon ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää lopuksi pilkotut suklaapalat. 

Anna massan jähmettyä kelmuun käärittynä pakastimessa noin tunti. Pyörittele haluamasi kokoisia palloja uunipellille ja paista 180-asteisessa uunissa 13-15 minuuttia. 

Suklaa cupcakes

Tein tulevaa ystävänpäivää varten parhaille ystävilleni ihanan suklaisia kuppikakkuja. Kuppikakut ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Kuorrutteella niistä saa kuitenkin todella näyttäviä ja herkullisia. Kaikki ystäväni rakastavat suklaata ja siksi tekemäni kuppikakut sekä kuorrute ovat tässä reseptissä molemmat täyteläisen suklaisia. Ohjeesta tulee noin 12 keskikokoista kuppikakkua.

3 kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria 

50 g voita

1 dl kermaa tai maitoa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

Ripaus suolaa

100 g tummaa suklaata

Vaahdota kananmunat ja sokerit. Sulata voi ja lisää siihen kerma tai maito. Lisää seos sen jälkeen muna-sokerivaahtoon. Sekoita loput kuivat ainekset keskenään ja kääntele seos varovasti nuolijat avulla tasaiseksi massaksi (kuivat aineet kannattaa siivilöidä, ettei massaan joudu paakkuja). Sulata tumma suklaa ja anna sen hiukan jäähtyä ennen kuin yhdistät sen massaan. Annostele massaa muffinssivuokiin (vuoraa muffinssipelti paperivuoilla) ja paista 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 15 min.

Maitosuklaakreemi kuorrute:

200 g maitosuklaata (esim. Panda)

250 g mascarponejuustoa

50g margariinia

2 rkl tomusokeria

Sulata suklaa ja vaahdota keskenään loput ainekset. Sekoita sulatettu suklaa vaahtoon ja annostele valmis kreemi massapussiin. Kun kuppikakut ovat jäähtyneet pursota haluamallasi tavalla kuorrute kuppikakkujen päälle. Voit koristella kuppikakut vielä esim. nonparelleilla ja muilla teemaan sopivilla koristeilla. 

Rocky road

Rocky road voi sisältää mitä ikinä haluat. Tällä kertaa inspiroiduin kuivatuista hedelmistä ja marjoista sekä suolatuista pähkinöistä. Sekaan voi laittaa todellakin mitä tahansa: lakritsia, vaahtokarkkeja, keksejä... 

Rocky road on todella helppo ja nopea valmistaa. Tästä ohjeesta tulee noin 12 reilun kokoista palaa pehmeää suklaaherkkua. Pehmeyttä suklaaseen saat lisäämällä suklaan joukkoon kuohukermaa, jos taas pidät kovemmasta Rocky roadista jätä kerma laittamatta.

400g suklaata (esim. Fazerin taloussuklaata)

1-2 dl kuohukermaa (mitä enemmän sen pehmeämmäksi suklaa jää)

Valintasi mukaan täytteitä 

Kuumenna kerma ja paloittele sekaan suklaa. Anna suklaan sulaa koko ajan sekoittaen. Sekoita sulaan suklaaseen osa täytteistä, itse laitoin tässä vaiheessa suolattuja pähkinöitä. Vuoraa vuoka tai pelti kelmulla ja kaada sulatettu suklaamassa sille. Levitä massa tasaiseksi ja kaada loput täytteet suklaan päälle. Voit halutessasi koristella pintaa vielä esimerkiksi suklaaraidoin. 

Anna suklaan jähmettyä noin 60 min pakastimessa tai jääkaapissa. Leikkaa sen jälkeen suklaa annospaloiksi ja irrota palat varovasti kelmusta. Säilytä tätä herkkua viileässä. 

Itse laitoin Rocky roadin täytteeksi ihania kuivattuja hedelmiä, marjoja ja suolaisia pähkinöitä.

Mudcake

Suklaakakkujen klassikko mudcake eli mutakakku on helppo ja nopea valmistaa, mutta vaatii onnistuakseen sen että leipuri tuntee oman uuninsa ja paistoaika osuu nappiin. On makuasia miten pehmeän mudcakesta haluaa, itse pidän siitä, että kakku jää tahmeaksi ja valuvaksi. 

Kokeilin Mia Örnin Uudet suklaaherkut kirjasta mudcaken perusohjetta. Jouduin hiukan pidentämään paistoaikaa siitä huolimatta että käytin vaikka 24 cm irtopohjavuokaa (ohjeessa suositeltiin 22 cm kokoista vuokaa). En malttanut antaa kakun asettua seuraavaan päivään jääkaapissa, vaan söimme sitä heti lämpimänä. Parhaimmillaan ja kauneimmillaan kakku olisi ollut vasta seuraavana päivänä, silloin se on ihanan tahmea, mutta kuitenkin niin kiinteä että sitä pystyy paremmin käsittelemään. 

150 g voita

3 kananmunaa

3 dl sokeria

3 1/2 dl vehnäjauhoja (210 g)

1 dl kaakaojauhetta

1 rkl vaniljasokeria

Ripaus suolaa

Sulata voi mikroaaltouunissa. Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyeksi vaahdoksi ja lisää sulatettu voi ohuena nauhana. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi massaan. 

Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Kaada massa vuokaan ja tasoita pinta. Kypsennä kakkua 200-asteisen uunin alatasolla noin 15-20 min (uunista riippuen). Anna jäähtyä hiukan ennen kuin irrotat kakun vuoasta. Jos vain maltat anna kakun asettua jääkaapissa seuraavaan päivään. 

Voit halutessasi koristella kakun tomusokerilla ja tarjoilla vanilijajäätelön kanssa. 

Chilisuklaa

      

Nyt kun joululahjat on jo avattu voi myös paljastaa paketteihin käärittyjen herkkujen ohjeita. Chilisuklaamakeiset ovat herkullisia ja kauniita, mutta myös helppoja ja nopeita valmistaa. Joulumakeisissa on jotakin ihanan perinteistä, mutta nämä yllättävät herkuttelijan trendikkäällä suklaa-chili makuyhdistelmällä. 

Löysin tämän ohjeen chilifoorumilta (chilifoorumi.fi) jossa chiliin hullaantuneet keskustelijat jakavat hyviä vinkkejä. Muokkasin hiukan ohjetta yksinkertaisemmaksi, ohjeesta tulee noin 28 pientä makeista.

1 tl chilijauhetta

1 dl kuohukermaa

200 g hyvälaatuista tummaa suklaata

1-2 rkl hunajaa tai 3-4 rkl fariinisokeria

25 g voita 

Paloittele suklaa. Kiehauta kerma, voi, hunaja/sokeri ja chilijauhe. Kaada seos suklaapalojen päälle ja sekoita seos tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki ja pursota sen jälkeen seos muotteihin tai levyksi. Säilytä suklaa viileässä. 

       

Lapsuuden joulujen herkku - Riisisuklaa makeiset

Jouluun ja joulun odotukseen kuuluvat suloisten joulumakeisten valmistaminen, niitä on ihanaa antaa ystäville lahjaksi ja herkutella myös itse. 

Nämä riisisuklaa makeiset ovat todella helppoja ja nopeita valmistaa myös pienten leipojien kanssa. Nykyisin kauniissa kertakäyttöisissä makeisvuoissa on paljon valinnanvaraa. Riisisuklaa makeiset voit myös valmistaa levyksi ja leikata sen jälkeen haluamasi kokoisia ja muotoisia palasia. 

Tämän lapsuuteni makeisen reseptiversioita on useita. Omani on yhdistelmä oman perheemme perinteisestä reseptistä ja vinkeistä internetin keskustelupalstoilta (parhaat vinkit näihin maikeisiin löytyi alan kokemusasiantuntijoilta lapsiperheiden keskustelufoorumeilta). 

150 g kookosrasvaa

1 kananmuna

0,5-0,8 dl sokeria (mikäli käytät sokeroitua kaakaojauhetta pienempi määrä sokeria riittää)

5 dl riisimuroja

0,25 dl kaakaojauhetta 

Sulata kookosrasva miedolla lämmöllä ja anna sen jälkeen jäähtyä. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna-sokeri seokseen siivilöity kaakaojauhe ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää koko ajan sekoittaen jäähtynyt kookosrasva ja lopuksi riisimurot. 

Nostele massasta pieniä annoksia makeisvuokiin tai tee massasta levy. Jäähdytä makeiset jääkaapissa. Makeisia kannattaa säilyttää myös kylmässä, jotta ne eivät sula. 

Chilisuklaatryffelit

Kylmeneviin iltoihin ja pikkujouluaikaan sopivat täydellisesti tuliset ja samaan aikaan makeat chilisuklaatryffelit. Tryffeleitä on turhaan pidetty vaikeatekoisina ja aikaa vievinä, tällä itse soveltamallani ohjeella onnistut varmasti. Reseptistä saat noin 30 pientä tryffeliä.

1 tl chilijauhetta

225 g tummaa suklaata (esim. Fazer Dark chocolate 47% cocoa )

kaakaojauhetta (esim. Fazer 100% cocoa)

1 1/2 dl kuohukermaa 

100 g tomusokeria

Kuumenna kerma ja suklaa kiehuvaksi ja keitä niitä 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Massan tulisi olla tasaista. Anna massan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää chilijauhe ja siivilöity tomusokeri ja sekoita nuolijalla tasaiseksi massaksi. Peitä kulho kelmulla tai foliolla ja anna massan olla noin 1 1/2 - 2 tuntia jääkaapissa. Massaa kannattaa tänä aikana käännellä muutaman kerran. 

Muotoile massasta haluamasi muotoisia ja kokoisia tryffeleitä. Muotoilua helpottaa jos sinulla on käytettävissäsi kertakäyttöhanskoja. Pyörittele valmiit tryffelit kaakaojauhossa. Voit laittaa tryffelit pieniin paperivuokiin tai kauniiseen rasiaan. Säilytä tryffelit viileässä. 

Suklaakoristeita

Suklaalla koristelu on hauskaa, eikä yhtään niin vaikeaa kuin voisi luulla. Kokeilin muutamia tapoja koristella leivonnaisia suklaalla. Tein masariinkakkuun suklaamarmoroinnin ja kuppikakkuihin perinteiset suklaakoristeet. 

Masariinkakkuun tein pomadakuorrutteen sijasta tomusokerista ja mehusta kuorrutteen (esim. appelsiinituoremehu) ja marmorointiin käytin tummaa taloussuklaata. 

Kuorrute:

n. 1/2 pakettia tomusokeria

mehua/vettä sen verran että kuorrutteesta tulee juoksevaa

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja sulata suklaa. Kaada kuorrute tuotteen päälle ja levitä se tasaiseksi. Pursota heti sen jälkeen suklaa spiraalin muotoon, keskeltä aloittaen. Vedä esim. grillitikulla joka toinen viiva keskikohdasta ulkolaidoille ja joka toinen vastakkaisesti. Näin saat kuviosta kolmiulotteisen. 

Perinteisiä suklaakoristeita on helppo pursottaa esim. Minigrip-pussin avulla. Sulata suklaa ja laita sulanut suklaamassa Minigrip-pussiin, sulje pussi huolella ja leikkaa kulmaan pieni reikä. Jos suklaa on liian juoksevaa voit lisätä siihen pienen tilkan vettä, se tekee suklaamassan paksummaksi.

Pursota haluamasi muotoisia koristeita esim. leivinpaperin päälle. Voit käyttää pursottamisessa apuna valmiita tai itse piirrettyjä koristemalleja. Laita mallikuva leivinpaperin alle ja pursota kuvio sen jälkeen ääriviivoja pitkin. 

Itse tein suklaakoristeet kuppikakkuihin vapaalla kädellä, pursottamalla neljä silmukkaa ja kaarevan muodon niihin sain antamalla niiden kovettua patonkivuoissa. 

Chili-suklaajuustokakku

Ilman uunia valmistettava juustokakku on helppo tehdä, mutta sen hyytymisen odottaminen vaatii kärsivällisyyttä ja malttia. Kakku on parhaimmillaan tarjottavaksi vasta seuraavana päivänä. Chili tuo potkua tähän suklaiseen juustokakkuun. Tästä kakusta riittää tarjottavaa 10-12 hengelle.

Pohja:

1 paketti Domino minttu -keksejä

50g voita

Täyte:

200g suklaata 

2 liivatelehteä

3 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

1/2 tl chilijauhetta 

1-2 rkl kahvia

1 rasia (200g) Philadelphia tuorejuustoa 

Koristeluun:

n. 50-100g sulatettua suklaata 

Murskaa Domino-keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele keksiseos noin 18 cm irtopohjavuokaan, jonka pohjalle kannattaa pingottaa leivinpaperi.

Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen pehmenemään noin kymmeneksi minuutiksi. Sulata sillä välin suklaa ja sekoita sulan suklaan joukkoon chilijauhe.  Sekoita sen jälkeen suklaa tuorejuuston kanssa. Mausta sokerilla. 

Purista liika vesi liivatelehdistä ja liuota ne kiehuvan kuumaan vahvaan kahvitilkkaan. Lisää liivate täytteeseen ohuena nauhana koko ajan vatkaimella sekoittaen. Lisää seokseen, samaan aikaan vatkaten, viimeiseksi kevyesti vaahdotettu kuohukerma. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla. Anna kakun hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja koristele sulalla suklaalla.