Pehmeä chili-suklaakakku

Reseptistä leivot noin 12 hengen pehmeän chili-suklaakakun (24 cm irtopohjavuokaan). 

200 g tummaa taloussuklaata

1 tl chilijauhetta

150 g voita

4 kananmunaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokerit (hienosokeri ja fariinisokeri) kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa ja voi ja anna seoksen jäähtyä. Lisää suklaa-voiseos muna-sokerivaahtoon. Yhdistä loput kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi seokseen. 

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada massa vuokaan ja paista kakkua 170-asteisessa uunissa noin 30-40 min. 

Tarjoile kakku esim. jäätelön tai kermavaahdon kanssa. 

Chili-suklaakakku

Olen jo kerran aikaisemmin julkaissut chili-suklaajuustokakun reseptin. En kuitenkaan voinut olla kokeilematta Fazerin chili-suklaakakkua. Tähän kakkuun ei tule lainkaan liivatetta ja pehmeän ja lämpimän makunsa se saa tulisesta Sambal oelek-chilitahnasta.

Pohja:

135g kaurakeksimuruja

15g kaakaojauhetta

20g sokeria

55g voisulaa

Suklaamassa: 

 200g tummaa Fazer Premium 70% suklaata

4 kananmunan keltuaista

80g tomusokeria

25g Sambal oelek-tahnaa (tulinen chilitahna)

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g kuohukermaa

Koristelu:

150-300g tummaa Fazer Premium 70% suklaata

kaakaojauhetta

Murskaa keksit pieniksi muruiksi. Lisää kaakaojauhe ja sokeri murujen sekaan. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi massaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja painele massa vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. 

Sulata suklaa varovasti mikrossa sulatusteholla. Vaahdota keltuaiset, sokeri ja chilitahna. Lisää sulatettu suklaa, tuorejuusto ja lopuksi kermavaahto. Sekoita varovaisesti tasaiseksi vaahdoksi. Kaada massa vuokaan, peitä kelmulla ja anna vetäytyä yön yli jääkaapissa. 

Suklaakakun koristeiden viimeistely kannattaa tehdä ennen tarjoilua. Koristele sulatetulla suklaalla mielesi mukaan ja viimeistele sihdin läpi tomutetulla tummalla kaakaojauheella. 

Chilisuklaacookiet

                      

Arki-iltaisin ei ole kovin paljoa aikaa leivontaan, silloin on mukava leipoa jotain helppoa ja nopeaa. Kokeilin Fazerin nettisivuilta löytääni chilisuklaacookie ohjetta. Näistä kekseistä jää lempeäntulinen jälkimaku. 

  

Puolitin alkuperäisen ohjeen. Tällä ohjeella leivot 12 isohkoa keksiä. 

112,5 g voita

1 dl fariinisokeria

0,5 dl sokeria

1 muna

0,5 tl suolaa

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

0,5 tl leivinjauhetta

1 tl vanilijasokeria

2 Fazerin chilisuklaapatukkaa

Vaahdota voi ja sokerit, lisää muna ja suola. Siivilöi kuiva-aineseos massan joukkoon ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää lopuksi pilkotut suklaapalat. 

Anna massan jähmettyä kelmuun käärittynä pakastimessa noin tunti. Pyörittele haluamasi kokoisia palloja uunipellille ja paista 180-asteisessa uunissa 13-15 minuuttia. 

Chilisuklaa

      

Nyt kun joululahjat on jo avattu voi myös paljastaa paketteihin käärittyjen herkkujen ohjeita. Chilisuklaamakeiset ovat herkullisia ja kauniita, mutta myös helppoja ja nopeita valmistaa. Joulumakeisissa on jotakin ihanan perinteistä, mutta nämä yllättävät herkuttelijan trendikkäällä suklaa-chili makuyhdistelmällä. 

Löysin tämän ohjeen chilifoorumilta (chilifoorumi.fi) jossa chiliin hullaantuneet keskustelijat jakavat hyviä vinkkejä. Muokkasin hiukan ohjetta yksinkertaisemmaksi, ohjeesta tulee noin 28 pientä makeista.

1 tl chilijauhetta

1 dl kuohukermaa

200 g hyvälaatuista tummaa suklaata

1-2 rkl hunajaa tai 3-4 rkl fariinisokeria

25 g voita 

Paloittele suklaa. Kiehauta kerma, voi, hunaja/sokeri ja chilijauhe. Kaada seos suklaapalojen päälle ja sekoita seos tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki ja pursota sen jälkeen seos muotteihin tai levyksi. Säilytä suklaa viileässä. 

       

Chilisuklaatryffelit

Kylmeneviin iltoihin ja pikkujouluaikaan sopivat täydellisesti tuliset ja samaan aikaan makeat chilisuklaatryffelit. Tryffeleitä on turhaan pidetty vaikeatekoisina ja aikaa vievinä, tällä itse soveltamallani ohjeella onnistut varmasti. Reseptistä saat noin 30 pientä tryffeliä.

1 tl chilijauhetta

225 g tummaa suklaata (esim. Fazer Dark chocolate 47% cocoa )

kaakaojauhetta (esim. Fazer 100% cocoa)

1 1/2 dl kuohukermaa 

100 g tomusokeria

Kuumenna kerma ja suklaa kiehuvaksi ja keitä niitä 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Massan tulisi olla tasaista. Anna massan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää chilijauhe ja siivilöity tomusokeri ja sekoita nuolijalla tasaiseksi massaksi. Peitä kulho kelmulla tai foliolla ja anna massan olla noin 1 1/2 - 2 tuntia jääkaapissa. Massaa kannattaa tänä aikana käännellä muutaman kerran. 

Muotoile massasta haluamasi muotoisia ja kokoisia tryffeleitä. Muotoilua helpottaa jos sinulla on käytettävissäsi kertakäyttöhanskoja. Pyörittele valmiit tryffelit kaakaojauhossa. Voit laittaa tryffelit pieniin paperivuokiin tai kauniiseen rasiaan. Säilytä tryffelit viileässä. 

Chili-suklaajuustokakku

Ilman uunia valmistettava juustokakku on helppo tehdä, mutta sen hyytymisen odottaminen vaatii kärsivällisyyttä ja malttia. Kakku on parhaimmillaan tarjottavaksi vasta seuraavana päivänä. Chili tuo potkua tähän suklaiseen juustokakkuun. Tästä kakusta riittää tarjottavaa 10-12 hengelle.

Pohja:

1 paketti Domino minttu -keksejä

50g voita

Täyte:

200g suklaata 

2 liivatelehteä

3 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

1/2 tl chilijauhetta 

1-2 rkl kahvia

1 rasia (200g) Philadelphia tuorejuustoa 

Koristeluun:

n. 50-100g sulatettua suklaata 

Murskaa Domino-keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele keksiseos noin 18 cm irtopohjavuokaan, jonka pohjalle kannattaa pingottaa leivinpaperi.

Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen pehmenemään noin kymmeneksi minuutiksi. Sulata sillä välin suklaa ja sekoita sulan suklaan joukkoon chilijauhe.  Sekoita sen jälkeen suklaa tuorejuuston kanssa. Mausta sokerilla. 

Purista liika vesi liivatelehdistä ja liuota ne kiehuvan kuumaan vahvaan kahvitilkkaan. Lisää liivate täytteeseen ohuena nauhana koko ajan vatkaimella sekoittaen. Lisää seokseen, samaan aikaan vatkaten, viimeiseksi kevyesti vaahdotettu kuohukerma. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla. Anna kakun hyytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja koristele sulalla suklaalla.