Sitruunakeksit

Reseptistä leivot noin 15-20 isohkoa sitruunakeksiä. 

100 g voita

1,5 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1/2 tl leivinjauhetta

1/4 tl ruokasoodaa

2 tl hienoksi raastettua sitruunan kuorta

3 rkl sitruunamehua

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna, sitruunamehu ja sitruunan raastettu kuori koko ajan sekoittaen. Yhdistä kaikki loput kuivat aineet ja lisää ne voi-sokeriseokseen käännellen. 

Pyöritä massasta noin lihapullan kokoisia palloja. Voit halutessasi pyörittää taikinapallot vielä hienossa sokerissa tai tomusokerissa. Jätä keksien väliin riittävästi tilaa, keksit leviävät uunissa. 

Paista 175-asteisessa uunissa noin 9-12 min. Keksit saavat jäädä vaaleiksi, ne ovat valmiita kun keksien pohja on saanut hiukan väriä. Anna pehmeiden keksien jäähtyä leivinpaperilla ennen niiden siirtämistä. 

Helpot ja nopeat kaurakeksit

Reseptistä valmistuu noin 25 ohutta kaurakeksiä.

75 g voita

1 kananmuna

2-3 dl kaurahiutaleita (riippuen siitä miten ohuita keksejä haluat valmistaa)

1,5 dl sokeria

1,5 tl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja anna sen jäähtyä hetki. Lisää sulanut voi ja kevyesti vispattu kananmuna ja sekoita massa. 

Nostele kahdella teelusikalla pieniä nokareita leivinpaperilla peitetylle pellille. Keksit leviävät uunissa, joten jätä riittävästi tilaa niiden ympärille. 

Paista keksejä 200 asteisessa uunissa 6-10 min. keksien koosta ja uunista riippuen. Anna keksien jäähtyä paiston jälkeen hetki pellillä ennen irrottamista. Jos haluat kaarevia keksejä esim. koristeluun jäähdytä keksit vaikka kaulimen päällä. 

Amerikkalaiset Chocolate Chip Cookies

Reseptistä leivot 12 keskikokoista cookieta. 

2,5 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

1 dl fariinisokeria

3/4 dl sokeria

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl vaniljasokeria

1/3 tl suolaa

115 g suolatonta voita

100-150 g paistonkestäviä maitosuklaa- ja/tai valkosuklaarakeita

Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja suola yhteen. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi, vaaleaksi massaksi. Sekoita lopuksi kananmuna massan joukkoon. Lisää vähitellen jauhoseos ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää vielä lopuksi paistonkestäviä suklaarakeita haluamasi määrä. Itse käytin sekä maitosuklaa- että valkosuklaarakeita.

Muotoile lusikalla leivinpaperilla päällystetyille pelleille 12 samankokoista kekoa. Jätä riittävästi tilaa, jotta cookiet eivät tartu toisiinsa kiinni. Paista cookieita 190 asteisessa uunissa noin 10-13 min. kunnes ne ovat saaneet pinnalleen kullanruskean värin.

Pataleipä

Leivän leipominen ei voi olla tätä helpompaa. Tarvitset vain muutamia raaka-aineita, kunnollisen padan ja malttia antaa taikinan valmistua 12-18 tuntia jääkaapissa.

3,5 dl vettä (lämmintä)

7 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

0,5 tl kuivahiivaa

Sekoita kuivat aineet kulhossa ja lisää lämmin vesi. Sekoita taikina tasaiseksi, voit myös vaivata halutessasi taikinaan sitkon, näin siitä tulee vielä ilmavampi ja kuohkeampi, mutta se ei ole välttämätöntä. 

Peitä taikinakulho tiiviisti kelmulla ja anna taikinan olla seuraavat 12-18 tuntia jääkaapissa, esim. yön yli. Taikina muuttuu käydessään löysemmäksi ja kuplivaksi. 

Lämmitä uuni 225 asteiseksi ja laita pata uuniin lämpiämään siksi aikaa kun vaivaat jauhotetulla alustalla taikinasta mahdollisimman pyöreän pallon. Tässä vaiheessa voit lisätä taikinaan halutessasi esim. siemeniä. Tee leivän pintaan muutama paistoviilto, näin lopputulos on kauniimpi. 

Paista leipää uunissa padan kansi kiinni noin 30 min. ja vielä sen jälkeen 15 min. ilman padan kantta. 

Leipä on parhaimmillaan heti lämpöisenä syötynä. 

Teeleivät

Iltateellä nautittava klassikko, teeleipä valmistuu nopeasti kaapissa olevista yksinkertaisista aineksista. Teeleipä on parhaimmillaan heti uunilämpimänä voin kanssa nautittuna.

Perinteinen teeleipäresepti löytyy varmasti jokaisen peruskoulun kotitalouskirjasta tai sitten perheen reseptilaatikoista. Valmistin tällä kerralla teeleivät seuraavasti:

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1/2 tl sokeria

60 g pehmeää voita tai margariinia

2 dl maitoa

Yhdistä kaikki kuivat ainekset ja lisää sen jälkeen seokseen pehmeä voi. Kaada maito taikinaan pienissä erissä koko ajan varovasti sekoittaen. Jaa taikina kahdeksi pyöreäksi leiväksi. Voit jaata leivät kuvan mukaisesti neljään osaan veitsellä tai taikinapyörällä ja reijittää haarukalla. Paista teeleivät 225 asteessa noin 15 min.