Helpot ja nopeat kaurakeksit

Reseptistä valmistuu noin 25 ohutta kaurakeksiä.

75 g voita

1 kananmuna

2-3 dl kaurahiutaleita (riippuen siitä miten ohuita keksejä haluat valmistaa)

1,5 dl sokeria

1,5 tl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja anna sen jäähtyä hetki. Lisää sulanut voi ja kevyesti vispattu kananmuna ja sekoita massa. 

Nostele kahdella teelusikalla pieniä nokareita leivinpaperilla peitetylle pellille. Keksit leviävät uunissa, joten jätä riittävästi tilaa niiden ympärille. 

Paista keksejä 200 asteisessa uunissa 6-10 min. keksien koosta ja uunista riippuen. Anna keksien jäähtyä paiston jälkeen hetki pellillä ennen irrottamista. Jos haluat kaarevia keksejä esim. koristeluun jäähdytä keksit vaikka kaulimen päällä. 

Mustikka-vaniljamuffinssit, Blueberry cupcakes

Reseptistä riittää 12 muffinssiin.

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

150 g suolatonta voita

1 dl maitoa

1/2 dl ranskankermaa

125-150 g mustikoita tai pensasmustikoita 

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerrallaan seoksen joukkoon samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää niiden sekaan lopuksi myös mustikat. Kääntele kuivat aineet massan joukkoon ja lisää sen jälkeen maito ja ranskankerma. 

Laita muffinssivuokiin paperiset leivosvuoat ja lämmitä uuni 225 asteiseksi. Täytä vuoat massalla reilusti yli puolen välin. Paista muffinseja noin 13-16 min. Anna muffinssien jäähtyä hetki vuoassa ennen niiden kumoamista. 

Amerikkalaiset Chocolate Chip Cookies

Reseptistä leivot 12 keskikokoista cookieta. 

2,5 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

1 dl fariinisokeria

3/4 dl sokeria

1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl vaniljasokeria

1/3 tl suolaa

115 g suolatonta voita

100-150 g paistonkestäviä maitosuklaa- ja/tai valkosuklaarakeita

Sekoita vehnäjauhot, ruokasooda ja suola yhteen. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi, vaaleaksi massaksi. Sekoita lopuksi kananmuna massan joukkoon. Lisää vähitellen jauhoseos ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää vielä lopuksi paistonkestäviä suklaarakeita haluamasi määrä. Itse käytin sekä maitosuklaa- että valkosuklaarakeita.

Muotoile lusikalla leivinpaperilla päällystetyille pelleille 12 samankokoista kekoa. Jätä riittävästi tilaa, jotta cookiet eivät tartu toisiinsa kiinni. Paista cookieita 190 asteisessa uunissa noin 10-13 min. kunnes ne ovat saaneet pinnalleen kullanruskean värin.

Vaniljamuffinssit maitosuklaarakeilla

Reseptistä riittää 12 muffinssiin.

5 dl vehnäjauhoja

3/4 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1,5 dl maitoa

115 g suolatonta voita

2 kananmunaa

1 tl vanilijasokeria

100 g paistonkestäviä maitosuklaarakeita 

Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokerit, leivinjauhe ja suola. Sekoita toisessa kulhossa maito, kananmunat ja sulatettu ja jäähtynyt voi. Sekoita kaikki ainekset yhteen, älä kuitenkaan vatkaa pitkään. Lisää vielä maitosuklaarakeet ja lusikoi massa muffinssivuokiin. 

Paista muffinsseja 200 asteisessa uunissa noin 15-20 min. 

Uunidonitsit suklaakuorrutteella

Reseptistä valmistat noin 16 kappaletta kuohkeita donitseja uunissa.

3,5 dl (225 g) vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl (175 g) hienoa sokeria

0,5 tl suolaa

2 kananmunaa

1,5 dl maitoa

0,5 tl vanilijauutetta

40 g suolatonta voita

Suklaakuorrute:

2 levyä (260 g) Pandan maitosuklaata.

Halutessasi koristeluun esim. nonparelleja.

Siivilöi jauhot ja leivinjauhe yhteen ja sekoita joukkoon sokeri ja suola. Lisää seokseen maito, kananmunat, vanilijauute ja sulatettu voi. Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi. 

Voitele donitsivuoka ja pursota massa vuokaan niin että syvennykset täyttyvät noin 2/3 mittaan.

Paista 190 asteisessa uunissa 10-15 min. kunnes donitsit ovat kohonneet ja pinnalta kullanruskeita. Anna donitsien jäähtyä hetki vuoassa ennen niiden kumoamista ritilälle. 

Suklaakuorrute:

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Dippaa donitsit sulaan suklaaseen ja koristele pinta halutessasi esim. nonparelleilla pinnan ollessa vielä pehmeä.