Blogi muuttaa

Tervetuloa seuraamaan uutta leivontablogiani: http://sweetcakeday.blogspot.com.es

Siirrän sinne tällä hetkellä suosituimpia reseptejä tästä vanhasta blogistani ja jatkan innolla uusien leivontareseptien kehittelyä vuoden vaihteessa palatessani ulkomailta Suomeen.

Toivottavasti tapaamme myös uudessa blogissani!

Oreo cupcakes, Oreo-kuppikakut

Reseptillä leivot noin 24 kuppikakkua. 

Kuppikakut: 

5,5 dl vehnäjauhoja

reilu 1 dl kaakaojauhetta

4 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

150 g tummaa- tai maitosuklaata

3 kananmunaa

hyppysellinen suolaa

2,5 dl piimää

2 dl öljyä

2,5 dl kahvia

Vaniljavoikreemi:

300 g suolatonta voita

4 rkl maitoa

11 dl tomusokeria

hyppysellinen vaniljauutetta

Koristelu:

Oreo-keksejä

Hienonna suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita joukkoon kaikki kuivat ainekset. Vatkaa nestemäiset ainekset yhteen erillisessä kulhossa ja yhdistä seos kuivien aineiden joukkoon. Vispaa seos täyteläiseksi. Täytä paperiset vuoat 2/3 asti. Paista kuppikakkuja noin 20 min ajan 160 asteisessa uunissa. Anna kuppikakkujen jäähtyä hyvin ennen täyteen pursottamista.

Kreemin valmistaminen:

Vatkaa voita kunnes se muuttuu vaaleaksi ja sileäksi. Sekoita vaniljauute maitoon. Siivilöi tomusokeri kulhoon ja lisää pehmeä voi muutamassa erässä, välillä voimakkaasti vatkaten. Lisää vaniljamaito nauhamaisesti seokseen ja vatkaa vielä noin 5 min ajan kunnes kreemi on hyvin vaaleaa. Voit murskata kreemin joukkoon Oreo-keksejä. Koristele jäähtyneet kuppikakut kuorrutteella mieleiselläsi tavalla ja viimeistele halutessasi Oreo-kekseillä.

Ystävänpäivän vadelmasydämet

150 g voita

1 kananmuna

100 g sokeria

300 g vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Täytteeksi ja koristeluun:

Vadelmahilloa

Tomusokeria

Sekoita pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna ja toisiinsa yhdistetyt kuivat aineet (jauho, leivinjauhe ja vanilijasokeri). 

Kauli massa ohueksi levyksi ja painele sydämenmuotilla pikkuleipiä. Jaa pikkuleivät pelleille ja tee vielä

puoleen määrästä pienellä sydänmuotilla tai veitsellä keskelle pikkuleipää pieni sydän. Paista pikkuleipiä 160-asteisessa uunissa noin 8-10 min. 

Anna pikkuleipien jäähtyä. Levitä vadelmahilloa niiden pikkuleipien päälle, jotka jäävät pohjalle ja aseta toinen pikkuleipä hillon päälle. Voit halutessasi koristella pikkuleivät vielä kevyesti tomusokerilla. 

Kinuskikermakakku

Tällä reseptillä valmistat 15 hengen kinuskikermakakun.

Vaalea kakkupohja: 

250 g kananmunia

175 g sokeria

150 g vehnäjauhoja

25 g perunajauhoja

Kinuski:

500 g kermaa

300 g sokeria

100 g tärkkelyssiirappia tai vaaleaa siirappia

Täyte ja kuorrutus:

kostutukseen sokerivettä

vadelmahilloa

kinuskia 

6-7 dl vispi- tai kuohukermaa (noin 2/3 rkl hienoa sokeria)

Vaahdota kananmunat (huoneenlämpöiset) ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet yhteen ja siivilöi ne vaahtoon varovasti käännellen. 

Nostele massa varovasti voideltuun kakkuvuokaan. Paista kakkupohja 170-185 asteessa noin 40-60 min.

Leikkaa jäähtynyt (mielellään edellisenä päivänä valmistettu) kakkupohja kolmeen osaan. 

Kinuski:

Sekoita kerma ja sokeri yhteen. Keitä seosta, kunnes se sakenee ja väri on muuttunut vaaleanruskeaksi. Lisää tärkkelyssiirappi tai vaalea siirappi valmiiseen kinuskiin. 

Säilytä valmis keitetty kinuski jääkaapissa. Kinuski säilyy hyvänä noin 7 vuorokautta. Sulata tarvittava määrä kinuskia mikrossa tai liedellä. 

Täyte:

Kostuta alin kakkupohja ja levitä sen päälle vadelmahilloa ja kermavaahtoa. Pursota kermavaahdon päälle spiraalin muotoisesti kinuskia. Aseta keskimmäinen kakkupohja päälle ja tee samoin kuin edelliselle. Aseta ylin kakkupohja ja kostuta vielä se. Jos täytät kakkupohjan jo edeltävänä päivänä laita kakku tässä vaiheessa jääkaappiin ja pursota kerma kakkuun vasta tarjoilupäivänä. 

Kaada kinuski tasaisesti kakun päälle. Lämmitä kinuski hyvin tasoittuvaksi, mutta varo lämmittämästä sitä liian kuumaksi, jotta kermareunus ei sula. Viimeistele kakku kermavaahdolla. 

Suklaamarengit

Reseptillä valmistat noin 20 jättisuklaamarenkia.

175 g kananmunan valkuaista

250 g sokeria

200 g sulatuksen kestävää suklaata

50 g vettä 

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Kuumenna vesi ja sokeri 120-asteiseksi. Lisää kuuma sokerivesi valkuaisvaahtoon ohuena nauhana ja jatka vatkaamista kunnes seos on jäähtynyt. 

Lisää sulatettu suklaa marenkivaahtoon käännellen. Kääntele varovasti, jotta suklaa ei sekoitu vaahtoon kokonaan vaan jättää kauniita suklaaraitoja. 

Nostele leivinpaperin päälle lusikalla reilun kokoisia marenkikasoja. Kuivata marengit 100-asteisessa uunissa 1,5-2 h.