Unelmakääretorttu

                      

                 

Kääretortun kuohkeuden salaisuus on reseptissä käytettävä perunajauho. Kääretortun täyte valmistetaan voista, vanilijasokerista ja tomusokerista.

4 kananmunaa

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 dl ja 5 rkl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl vehnäjauhoja

1/2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Täyte:

75 g voita

1 tl vaniljasokeria

1 dl tomusokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri, siivilöi kuivat aineet ja lisää ne muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada massa leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja levitä massa tasaiseksi levyksi. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10-12 min. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota paistossa käytetty leivinpaperi pohjasta varovasti. Anna jäähtyä sen aikaa kun valmistat täytteen.

Täyte on helppo valmistaa. Sekoita vain voi ja sokerit vaaleaksi massaksi. Levitä täytettä ohuelti pohjan päälle ja kääri pohja rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Kääretortusta saat siistin näköisen kun leikkaat molemmista päistä ensimmäiset palat pois. 

              

Pehmeät valkosuklaa-kookostryffelit

             

Ostin viikonloppuna matkalukemiseksi uuden leivontalehden (Leivotaan 2/2014) ja minun oli ihan pakko kokeilla heti näitä suloisia tryffeleitä. 

Ohjeessa oli käytetty valkosuklaan ja kookoshiutaleiden lisäksi piparminttuöljyä, jonka kuitenkin jätin itse pois. Puolitin reseptin ja siitä tuli noin 15 tryffeliä. Tässä resepti pienennetyillä määrillä.

100 g valkosuklaata

0,5 dl kuohukermaa 

Koristeluun: 

0,5 rkl tomusokeria

0,5 rkl vaniljasokeria

Noin 0,5 dl kookoshiutaleita

Paloittele suklaa ja kiehauta kerma. Sekoita suklaapalat kuuman kerman joukkoon ja anna sulaa. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa noin 60 min. Tarvittaessa voit laittaa seoksen vielä 15 min pakkaseen, jotta se jähmettyy helpommin käsiteltäväksi. 

Muotoile pieniä palloja teelusikkaa apuna käyttäen ja pyörittele pallot tomusokerista, vanilijasokerista ja kookoshiutaleista tehdyssä seoksessa. Laita pehmeät tryffelit pieniin makeisvuokiin ja säilytä jääkaapissa.

Kaneliässät

    

Pursotettavien pikkuleipien tekeminen on mielestäni hauskaa. Helpoimpia niistä ovat perinteiset kaneliässät. Muokkasin hiukan saamaani pikkuleipäreseptiä muun muassa leivinjauheen ja vanilijasokerin osalta. Tällä reseptillä valmistuu noin 45 pikkuleipää.

200g margariinia tai voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja 

1/2 tl vanilijasokeria 

Pinnalle:

2 tl kanelia

2 rkl sokeria 

Vaahdota voi ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita sokerit ja kananmunat yhteen ja lisää seos sen jälkeen rasvaseokseen. Pursota massasta ässän muotoisia pikkuleipiä ja sirottele niiden pinnalle kaneli-sokeriseosta. Paista 200-asteisessa uunissa keskitasolla 8-12 min. uunista riippuen. 

Chilisuklaacookiet

                      

Arki-iltaisin ei ole kovin paljoa aikaa leivontaan, silloin on mukava leipoa jotain helppoa ja nopeaa. Kokeilin Fazerin nettisivuilta löytääni chilisuklaacookie ohjetta. Näistä kekseistä jää lempeäntulinen jälkimaku. 

  

Puolitin alkuperäisen ohjeen. Tällä ohjeella leivot 12 isohkoa keksiä. 

112,5 g voita

1 dl fariinisokeria

0,5 dl sokeria

1 muna

0,5 tl suolaa

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

0,5 tl leivinjauhetta

1 tl vanilijasokeria

2 Fazerin chilisuklaapatukkaa

Vaahdota voi ja sokerit, lisää muna ja suola. Siivilöi kuiva-aineseos massan joukkoon ja sekoita massa tasaiseksi. Lisää lopuksi pilkotut suklaapalat. 

Anna massan jähmettyä kelmuun käärittynä pakastimessa noin tunti. Pyörittele haluamasi kokoisia palloja uunipellille ja paista 180-asteisessa uunissa 13-15 minuuttia. 

Amerikkalaiset pannukakut

                       

Paistoin suuren pinon amerikkalaisia pannukakkuja sisareni syntymäpäiviä juhlimaan tuleville kavereille. Komean pannukakkupinon päälle kaadoin makeaa kinuskikastiketta ja koristeeksi laitoin ihania ja klassisia mustikoita. Kinuski ja mustikka ovat mielestäni yksi parhaista makuyhdistelmistä.

Amerikkalaisissa pannukakuissa on yleensä soodaa tai leivinjauhetta, joka kohottaa ne pulleiksi. Tästä reseptistä paistaa muhkeita pannukakkuja noin 20 kappaleen korkuisen pinon. 

2 kananmunaa

5 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

2 rkl sokeria

2 tl vanilijasokeria

1/2 tl suolaa

3 tl juoksevaa margariinia tai öljyä

Riko kananmunat ja lisää maito. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne sen jälkeen seokseen. Lisää viimeiseksi rasva. Anna taikinan tekeytyä jääkaapissa noin 1/2 tuntia. Paistoin itse pannukakut blinipannulla, jotta pystyin tekemään niistä sopivan pieniä, mutta kuohkeita.